​

Fındıkta Erken Hasat Verim ve Kaliteyi Olumsuz Etkiliyor

Fındık üretiminde hasat zamanının doğru belirlenmesi, ürünün verim ve kalitesi açısından büyük önem taşıyor. Üreticilerin iş gücü temini, harman ve kurutma işlemlerinin yağışlı dönemlere kalmaması gibi nedenlerle erken hasada yöneldiği belirtilirken, fındığın tam hasat olgunluğuna ulaşmadan toplanmasının çeşitli olumsuzluklara yol açtığı ifade ediliyor.

İl Tarım ve Orman Müdürümüz İsa Kaplan, fındık üreticilerinin hasat zamanına dikkat etmeleri gerektiğini belirterek, “Fındığın tam olgunluğa ulaşmadan hasat edilmesi, ürünün randımanından iç kalitesine, nem oranından muhafaza süresine kadar birçok noktada olumsuz sonuçlar doğurabiliyor. Üreticilerimizin kaliteli ve verimli bir ürün elde edebilmeleri için hasadı uygun zamanda yapmaları büyük önem taşıyor." dedi.

Erken hasat edilen fındıklarda, meyvenin kendine has sertlik, lezzet ve tada ulaşamaması nedeniyle ürün kalitesinin düştüğü, muhafaza süresinin kısaldığı ve bozulmaların daha kolay meydana geldiği bildiriliyor. Tam hasat olgunluğuna ulaşmadan toplanan fındıklar kurutulduktan sonra dıştaki sert meyve kabuğunda renk kaybı ve donuklaşma görülürken, buruşuk iç oranının artması randımanın düşmesine neden oluyor.

Erken hasadın fındığın iç kalitesi üzerinde de olumsuz etkileri bulunuyor. İç fındık ticareti açısından önemli bir kalite göstergesi olan beyazlatma oranının erken hasat edilen ürünlerde düştüğü, ham yağ ve protein oranlarının da olumsuz yönde etkilendiği belirtiliyor.

Nem ve Depolama Süresine Dikkat

Fındığın muhafaza ömrünü etkileyen en önemli unsurlardan biri olan nem oranı da erken hasattan olumsuz etkileniyor. Erken hasat edilen fındıklarda nem oranının yüksek olması nedeniyle kurutma işlemi daha uzun sürerken, sağlıklı kurutma yapılamaması ürünün depolanabilirliğini ve muhafaza süresini kısaltıyor.

Öte yandan, hasat zamanının ilerlemesiyle birlikte yere dökülen ve uzun süre yerde kalan, kabuğu zedelenmiş fındıklarda çürüme ve küflenme görülebildiği belirtiliyor. Yağışın az olduğu yıllarda bulaşma oranının düşük olduğu ifade edilirken, uygun hasat zamanının belirlenmesi ve ürünün uygun koşullarda toplanıp kurutulmasının kalite açısından önem taşıdığı vurgulanıyor.

Aflatoksin Riskine Karşı Doğru Hasat Önemli

Erken hasat edilen fındıklarda aflatoksin gelişiminin daha fazla olabildiği belirtiliyor. Bu nedenle üreticilerin hasat tarihini belirlerken fındığın olgunluk durumunu dikkate almaları, ürünün kalite ve güvenilirliğinin korunması açısından önem taşıyor.

Fındıkta verim ve kalite kayıplarının önüne geçilmesi, ürünün sağlıklı şekilde kurutulması ve depolanabilme süresinin artırılması için hasadın uygun zamanda yapılması büyük önem taşıyor. Üreticilerin, bahçedeki çeşitlerin olgunlaşma durumunu dikkate alarak hasat zamanını belirlemeleri, kaliteli ve sağlıklı ürün elde edilmesine katkı sağlayacaktır.